พฤหัส, พ.ย. 25, 2021
ธุรกิจร้านอาหารรูปแบบใหม่Cloud Kitchen เริ่มต้นอย่างไร

Cloud Kitchen เริ่มต้นอย่างไร

ในทุกธุรกิจจะต้องมีการปรับตัวตายุคตามสมัยเพื่อความอยู่รอดและในปัจจุบันนี้ก็มีอีกช่องทางหนึ่งคือช่องทางออนไลน์เพิ่มในการหารายได้อีกช่องทางหนึ่งซึ่งเป็นที่มาของ Cloud Kitchen ที่ช่วยให้การขยายขยายสาขาของ ร้านอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ซึ่งในวันนี้เราจะขออธิบายในรูปแบบ Cloud Kitchen เพื่อเป็นแนวทางในการปรับตัวสำหรับผู้ประกอบการและมองเห็นโอกาสในธุรกิจร้านอาหาร

ประโยชน์ของ Cloud Kitchen

  • ในปัจจุบันนี้พฤติกรรมของผู้บริโภคก็นิยมในการสั่งมากยิ่งขึ้นในสภาวะปัจจุบันที่มีผลกระทบจากโรคระบาด covid 19จึงเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าเริ่มหันไปหาซื้ออาหารจากช่องทาง เดลิเวอรี่มากยิ่งขึ้น แต่สิ่งที่ควรจะคำนึงถึงก็คือแค่ค่าจัดส่งแพงเกินไปก็อาจจะไม่สั่งและ ร้านค้าที่มีหลายสาขาก็จะได้เปรียบเพราะสามารถกระจายสินค้าไปยังผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึง แต่สำหรับร้านค้าที่มีขนาดเล็กจะทำอย่างไรCloud Kitchen คือรูปแบบที่ให้ผู้ประกอบการมีพื้นที่ในการทำอาหารมีอุปกรณ์ทำครัวให้พร้อมทุกอย่างช่วยแก้ไขปัญหาร้านอาหารที่ต้องการกำลังผลิตเพิ่มโดยไม่ต้องแบกรับต้นทุนในการขยายสาขา เพื่อเข้า เพื่อเข้าถึงพื้นที่ได้มากมายยิ่งมากยิ่งขึ้นและไปยังสถานที่ที่ต้องการหรือแม้แต่ผู้ที่อยากจะเปิดร้านอาหารแต่ไม่มีหน้าร้านเรียกว่าตอบโจทย์สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งสะดวกและประหยัดเวลาและสามารถเริ่มใช้เงินทุนที่น้อย แต่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เริ่มต้นทำ Cloud Kitchen ได้อย่างไร

สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงในธุรกิจต้องดูว่าท่านทำอะไรบ้างที่จะสามารถสร้างรายได้เพิ่มจากสิ่งที่มีอยู่ได้หรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นทีมงานหรืออุปกรณ์ต่างๆเช่นในกรณีที่ต้องการผลิตสินค้าใหม่ จัดส่งผ่านแอพพลิเคชั่นเดลิเวอรี่ ก็ต้องดูว่าสินค้าอะไรที่พอจะทำได้และมีตลาดรองรับให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค Cloud Kitchen สามารถใช้ศูนย์กลางเป็นศูนย์การผลิตและดำเนินการให้ร้านอาหารจัดการ ได้ง่ายอย่างไรทำให้สามารถทำราคาแข่งขันในโลกออนไลน์ได้ สิ่งสำคัญของการทํา Cloud Kitchen ก็คือมาตรฐานจะต้องมีความสะอาดควบคุมการผลิตให้ได้คุณภาพทั้งวัตถุดิบและปริมาณธาตุอาหารและรสชาติ

ข้อดีข้อหนึ่งในการขายอาหารออนไลน์นั้นก็คือไม่มีข้อจำกัดเรื่องเวลาที่จะซึ่งจะเปิดและปิดเวลาใดก็ได้ให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้า แต่สิ่งที่ต้องคำนึงถึงก็คือการตลาดก็คือต้องมีตัวตนร้านให้ชัดเจนมีการตั้งชื่อร้านอ่านแล้วต้องรู้เลยว่าร้านขายอะไรเมนูไม่ต้องเยอะมาก และร้านควรสมัครเข้าร่วม Application ไดหลาย Application ท่ามกลางคู่แข่งคู่แข่งจำนวนมากจะทำอย่างไรให้ค้นหาชื่อและสินค้าของเราเจอ ต้องทำให้ลูกค้านึกถึงร้านของเรามากที่สุดเมื่ออยากกินเมนูนั้น ทางร้านจะต้องมีการเก็บข้อมูลเพื่อนำมาวิเคราะห์และต่อยอดธุรกิจเช่นการจัดรายการส่งเสริมการขายและการยิงโฆษณา เช่นเมนูอะไรขายดีในช่วงเวลาไหนเยอะที่สุดก็นำมาโปรโมตในช่วงเวลานั้นและถ้ายิ่งมีระบบสมาชิกก็จะช่วยบันทึกข้อมูลของลูกค้าจะได้ทราบว่าลูกค้าของเราคือใครและมีพฤติกรรมการบริโภคอย่างไร

สำหรับสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กที่ไม่มีสาขาหรือมีสาขาน้อยก็ควรจะหา Partner ที่มีทำเลที่ตั้งในบริเวณที่ต้องการอาหารลูกค้าก็จะสามารถเลือกจากสาขาที่ใกล้ที่สุดดังนั้น Partner ก็จะอยู่ในบริเวณที่ต้องการคนอยู่ใกล้เกินไปถ้าต้องการเข้าสถานที่ก็ให้สถานที่ที่มีความเสี่ยงต่ำ

ร้านอาหารที่มีประสบการณ์สูงมีกำลังการผลิตสูงมากอาจจะจัดส่งวัตถุดิบไปยังร้านอาหารขนาดเล็กโดยใช้ครัวที่รับจ้างผลิตสินค้าให้ร้านอื่นได้และอาจจะผลิตอาหารให้มากกว่า 1 รายก็สามารถทำได้เช่นกัน

ระบบ Cloud Kitchen สามารถนำมาร่วมใช้งานกับธุรกิจแฟรนไชส์ได้เพราะธุรกิจแฟรนไชส์ไม่ใช่แค่เพียงขายสินค้าเท่านั้น แต่เป็นธุรกิจให้สำหรับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจและต้องการอะไรเพิ่ม แต่ไม่มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจมาก่อนเพราะธุรกิจแฟรนไชส์นั้นมีระบบการบริหารที่สามารถส่งต่อและพัฒนาขึ้นเรื่อยๆและสามารถคุณภาพทางการตลาดและถ่ายทอดความรู้ให้แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์

ในวิกฤตก็ย่อมมีโอกาสแค่เพียงพลิกมุมมองในการคิดกลับมามองในสิ่งที่เรามีในสิ่งที่เชี่ยวชาญว่าสามารถใช้ประโยชน์และต่อยอดได้ถึงที่สุดแล้วหรือยังก็จะสามารถหารายได้จากสิ่งที่เราถนัดที่สำคัญอย่าจำกัดมุมมองธุรกิจที่ทำเพียงอย่างเดียวลองมาทำธุรกิจกลุ่มอื่นจากการศึกษาข้อมูลธุรกิจหลายๆธุรกิจแล้วนำมาวิเคราะห์เพื่อเกิด แนวความคิดในการทำธุรกิจใหม่หรือต่อยอดจากสิ่งธุรกิจที่ทำอยู่แล้วให้ เติบโตยิ่งขึ้น

#####################################################

ที่มา https://taokaemai.com

Tags: , , , , , ,

Related Article

0 Comments

Leave a Comment

FOLLOW US

GOOGLE PLUS

PINTEREST

FLICKR

INSTAGRAM

Advertisement

img advertisement

Social

Advertisement

img advertisement